El objetivo general del curso de Ingeniería Agrícola es la formación de profesionales ciudadanos con sentido crítico y ético, calificados en las siguientes áreas: tecnológica, científica, política, económica, ambiental e intelectual, colaborando para el desarrollo de la sociedad. Profesionales capaces de resolver problemas de ingeniería relacionados con el sector agrícola en las áreas de Mecánica Agrícola, Energización Rural, Ingeniería de Agua y Suelos, Construcciones Rurales y Medio Ambiente y Procesamiento de Productos Agrícolas. La transferencia de conocimiento para satisfacer las demandas de la sociedad también se produce a través de la ejecución de proyectos de investigación y extensión. Este curso se caracteriza por sus cinco áreas de actividad, que están debidamente articuladas.
Ubicado en el Campus de Alegrete, el curso está disponible en turno completo, con una duración de 10 semestres, proporcionando a los graduados el grado de Licenciado en Ingeniería Agrícola.