Visão geral da composição nutricional dos biscoitos doces comercializados no Brasil em 2021-2022, no âmbito da proposta de criação do Observatório de Produção e Processamento de Alimentos (OPPA). Foram analisados 307 produtos, com dados de rótulos nutricionais. Os principais resultados são:
- Amostra de 307 biscoitos doces, provenientes de 50 marcas e 35 tipos distintos.
- Tipos mais frequentes: biscoito recheado (68), cookies (46), wafer (39), biscoito doce (27), biscoito integral (26) e rosquinhas (24).
- Marcas mais representadas: Nestlé (38), Parati (34), Isabela (21), Bauducco (20), Marilan, Jasmine, Germani e Zezé.
- Energia média por porção: 133,5 kcal (mediana 133 kcal; amplitude 22–360 kcal).
- Carboidratos médios: 20,0 g por porção; proteínas médias: 2,0 g.
- Açúcares totais declarados em 110 produtos (média 8,0 g por porção; mediana 9,0 g).
- Gordura total média: 5,0 g; gordura saturada média: 1,9 g por porção.
- Fibras em geral baixas (mediana 0,8 g); sódio moderado (mediana 70 mg por porção).
- Linhas integrais e cookies apresentam, em alguns casos, teores de fibras mais elevados (até 5,7 g).