Ebook – Guia de sustentabilidade para serviços de alimentação
Este guia apresenta conceitos, estratégias e práticas para incorporar a sustentabilidade aos serviços de alimentação. Aborda temas como planejamento de cardápios, uso racional de água e energia, redução de desperdícios e gestão de resíduos, valorização de alimentos locais e sazonais, integração com a comunidade, inovação e ações educativas. O material busca apoiar nutricionistas e gestores na adoção de práticas que contribuam para sistemas alimentares mais sustentáveis, considerando as dimensões ambiental, social, econômica e cultural.
Autoras: Joice Trindade Silveira Ranquetat, Fernanda Aline de Moura, Chirle de Oliveira Raphaelli
Guia de Alimentação Saudável para Estudantes Universitários
O e-book foi elaborado especialmente para estudantes universitários, com orientações práticas para facilitar escolhas alimentares mais saudáveis no dia a dia. O material aborda a relação com a alimentação, o consumo de alimentos in natura e minimamente processados, a organização das refeições, sugestões para café da manhã, lanches e almoço, além de estratégias para organizar a alimentação mesmo diante da rotina corrida da universidade. A proposta é oferecer informações acessíveis e aplicáveis à realidade dos estudantes, contribuindo para a promoção da saúde e do bem-estar ao longo da vida universitária.