Visão geral da composição nutricional e do grau de processamento dos néctares comercializados no Brasil em 2024, no âmbito da proposta de criação do Observatório de Produção e Processamento de Alimentos (OPPA). Foram analisados 10 produtos, com dados de listas de ingredientes e informações nutricionais disponíveis.
Os principais resultados são:
• Amostra de 10 néctares de 2 marcas principais (Del Valle / Coca-Cola e OBS).
• Sabores: pêssego, uva, laranja, morango, manga e abacaxi.
• 100% dos produtos analisados foram classificados como ultraprocessados (NOVA grupo 4 / UP).
• Média de aproximadamente 7 ingredientes totais por produto (amplitude 5–9).
• Média de aproximadamente 4 aditivos por produto (amplitude 2–6).
• Formulação típica: água, sucos concentrados (frequente combinação com maçã), açúcar e/ou edulcorantes (sucralose e acesulfame-K), acidulante (ácido cítrico), aromatizante, antioxidante (ácido ascórbico/vitamina C) e estabilizante (goma xantana).
• Linhas Del Valle: predominantemente adoçadas com açúcar. Linhas OBS: uso frequente de edulcorantes (sucralose + acesulfame-K), com ou sem açúcar.
• Energia típica dos néctares adoçados com açúcar: cerca de 40 kcal/100 mL; versões com edulcorantes: cerca de 12–16 kcal/100 mL.