Visão geral da composição nutricional e do grau de processamento dos sucos comercializados no Brasil em 2024, no âmbito da proposta de criação do Observatório de Produção e Processamento de Alimentos (OPPA). Foram analisados 21 produtos, com dados de listas de ingredientes e informações nutricionais disponíveis.
Os principais resultados são:
• Amostra de 21 sucos de diversas marcas e linhas (Del Valle, Suvalan, Ades, Aurora, Garibaldi, Tradição da Grutinha, COM/TEM/Fruki, Kapô, Vig, entre outras).
• Sabores predominantes: uva, laranja, maçã, morango, abacaxi, pêssego e combinações; inclui sucos integrais de uva e bebidas de soja com suco.
• 11 produtos (52%) classificados como processados (NOVA grupo 3 / P); 10 produtos (48%) como ultraprocessados (NOVA grupo 4 / UP).
• Média de 5,1 ingredientes totais por produto (mediana 3; amplitude 1–12).
• Média de 3,2 aditivos por produto (mediana 2,5; amplitude 0–9).
• Produtos processados: predominantemente sucos integrais ou reconstituídos com lista curta (suco + antioxidante e/ou aroma natural).
• Produtos ultraprocessados: incluem sucos adoçados com açúcar e aromatizantes (Kapô, Vig), bebidas de soja com suco (Ades — até 12 ingredientes e 9 aditivos) e algumas formulações com maltodextrina e edulcorantes.
• O produto mais simples (Tradição da Grutinha — suco natural integral de uvas) contém apenas 1 ingrediente e nenhum aditivo.