O Observatório de Produção e Processamento de Alimentos (OPPA) é uma iniciativa acadêmica dedicada ao monitoramento contínuo da qualidade nutricional, do grau de processamento e da sustentabilidade de alimentos industrializados comercializados no Brasil.
Desenvolvido pelo grupo de Pesquisa em Alimentos, Nutrição e Saúde (GPANS), o OPPA origina-se da necessidade de acompanhar, de forma longitudinal e sistemática, como os alimentos processados e ultraprocessados evoluem ao longo do tempo – em sua composição, ingredientes, rotulagem e impacto ambiental.
O OPPA é uma fonte aberta de informações para a população geral, nutricionistas e pesquisadores. Aqui você encontrará dados, materiais educativos, ferramentas nutricionais e publicações científicas para apoiar decisões mais conscientes sobre alimentação.