Visão geral da composição nutricional e do grau de processamento das barrinhas comercializadas no Brasil em 2024, no âmbito da proposta de criação do Observatório de Produção e Processamento de Alimentos (OPPA). Foram analisados 27 produtos, com dados de rótulos nutricionais e listas de ingredientes.
Os principais resultados são:
• Amostra de 27 barrinhas de 8 marcas distintas (principais: Panvel, Banana Brasil, Enjoy, Hart’s Natural, Nutrata, Flormel, Bananinha Ouro e Pinati).
• Porções predominantes entre 24 g e 30 g (16 produtos); demais entre 23 g e 50 g.
• Energia média de 431,2 kcal/100 g (mediana 414,3 kcal/100 g; amplitude 292,0–878,0 kcal/100 g).
• Carboidratos médios de 48,4 g/100 g; proteínas médias de 15,2 g/100 g; sódio médio de 95,3 mg/100 g.
• Gordura total média de 20,3 g/100 g; gordura saturada média de 6,2 g/100 g. Fibras médias de 10,1 g/100 g (presentes em todos os produtos).
• Açúcares totais declarados (valor > 0) em 13 produtos (média 16,2 g/100 g entre os que declaram). Nos demais, a declaração é zero ou ausente.
• 26 dos 27 produtos (96,3%) foram classificados como ultraprocessados (NOVA grupo 4); 1 produto (3,7%) como in natura/minimamente processado (NOVA grupo 1) — a barra de banana passa pura (Panvel).
• Média de 13,2 ingredientes totais e cerca de 4,1 aditivos por produto.
• Presença frequente de amendoim, castanhas, fibras (polidextrose, goma acácia), edulcorantes (maltitol, sorbitol, stevia), emulsificantes, cobertura de chocolate e blend proteico (whey, isolado de soja/ervilha).