Visão geral da composição nutricional e do grau de processamento dos cereais infantis comercializados no Brasil em 2024, no âmbito da proposta de criação do Observatório de Produção e Processamento de Alimentos (OPPA). Foram analisados 21 produtos, com dados de rótulos nutricionais e listas de ingredientes. Os principais resultados são:
• Amostra de 21 cereais infantis de 6 marcas distintas (Nestlé, Nutribom, Maizena, All Nutri, Piracanjuba e Italac).
• Porções predominantes de 20–21 g (20 produtos); 1 produto com porção de 6 g.
• Energia média de 357,4 kcal/100 g (mediana 359,1 kcal/100 g; amplitude 323,8–381,0 kcal/100 g).
• Carboidratos médios de 82,5 g/100 g; proteínas médias de 5,0 g/100 g; sódio médio de 115,1 mg/100 g.
• Gordura total média de 1,2 g/100 g; gordura saturada média de 0,5 g/100 g. Fibras médias de 0,7 g/100 g (ausentes ou muito baixas na maioria).
• Açúcares totais declarados em 16 produtos (média 17,2 g/100 g; amplitude 0–28,5 g/100 g). Açúcares adicionados declarados em 12 produtos (média 17,5 g/100 g).
• 20 dos 21 produtos (95,2%) foram classificados como ultraprocessados (NOVA grupo 4); 1 produto (4,8%) como minimamente processado (NOVA grupo 1) — Arrozina (Maizena).
• Média de 5,5 ingredientes totais e cerca de 1,8 aditivos por produto.
• Presença frequente de farinhas de cereais, açúcar, aromatizantes (vanilina), reguladores de acidez (fosfato de sódio dibásico) e mix de vitaminas e minerais.