A prática de Liofilização tem como objetivo geral do experimento realizar o ensaio de secagem de banana e abacaxi utilizando a técnica de liofilização. Como objetivos específicos tem-se:
- Realizar o processo de secagem por liofilização, após o congelamento prévio das frutas;
- Caracterizar as amostras in natura, comercial e secos por liofilização em aula com relação ao conteúdo de umidade e a cor;
- Realizar análise estatística em relação às análises de cor e umidade;
- Explorar os resultados obtidos, comparando com a literatura.
Para melhor entendimento sobre a prática é disponibilizado o roteiro e vídeo na pasta.
Equipes:
Equipe Chumbo:
A equipe Chumbo produziu um álbum fotográfico explicativo, acesse.
Equipe Glim:
A equipe Glim elaborou um jornal, confira!
Equipe Synthèse:
O método de entrega da equipe Synthèse entregou um panfleto panfleto, veja!
Equipe FAlCaO:
A equipe FAlCaO construiu um site, confira!
Equipe X:
A equipe X produziu um artigo científico, acesse!