O trabalho da Unipampa visa auxiliar no manejo sustentável do butiazeiro e contribuir com as produtoras rurais na melhoria da qualidade à nível técnico. Vanessa nos explicou:
 
“Aproveitamos o momento da ‘1ª Festa do Butiá de Quaraí’ para apresentar à comunidade os trabalhos desenvolvidos pela Unipampa com o butiá da região. Nós levamos o óleo de butiá, produzido por diferentes métodos de extração, e o bagaço (parte fibrosa da polpa), usado para tratar um efluente industrial chamado azul de metileno. Levamos também: artesanato utilizando o bagaço do butiá; um microscópio para as pessoas visualizarem o material com aumento; o folder da produção de geleia de butiá; o ‘Jogo do Butiazeiro e do Meio Ambiente’, elaborado por nós com fins didáticos. A atividade nos permitiu trocar experiências com a comunidade, e os alunos puderam ver na prática como se desenrola uma ação de Extensão.

A festa estendeu-se ao longo do dia através de atividades tradicionalistas, inclusive oferecendo um almoço tipicamente campeiro. A aluna de Engenharia Química Thaís Baldez comentou: “Sobre a festa do Butiá em Quaraí, posso dizer que foi muito proveitosa. Em um ambiente simples, com pessoas simples, pudemos ver como a disposição e empenho podem trazer grandes frutos a uma ‘pequena sociedade’ como a do interior daquele município. Também percebemos como tem pessoas interessadas em evoluir, se desenvolver, mostrando o que há de melhor naquela região. Foi fácil de enxergar: o pessoal ajudando a vender tickets de lanches, pessoas cozinhando, acredito que todos trabalhando espontaneamente. O concurso de poesia foi muito interessante, pois ajudou a enriquecer e alegrar a tarde dos que se dispuseram a participar da festa. E além de sermos muito bem recebidos, nós aqui da Unipampa tivemos o privilégio de passear pelo butiazal, que é uma vista única. Sem falar que ainda deu pra degustar um que outro butiá (de ótima qualidade, pra mim, é claro).” Outra estudante, Suelen Carvalho, declarou:
 
“Bem, o que posso dizer é que gostei muito. Um mundo completamente novo pra mim que não sou do RS, onde aprendi muito, me emocionei com o concurso de poesia (algo que não se vê muito hoje em dia) a disposição dessas pessoas em se desenvolverem utilizando um bem da própria região, o butiá. Adorei também a interação dos presentes com a apresentação da pesquisa, principalmente das crianças. Houve uma enorme receptividade de todos com os equipamentos levados pela Unipampa. Fiquei muito feliz por ter tido a oportunidade de conhecer tudo isso.

Além da proposta da universidade de apresentar a atuação da Extensão Unipampa durante o evento, e de uma oportunidade para conhecermos a comunidade, este registro (texto, fotos e também um vídeo) foi realizado por dois representantes de outro projeto de Extensão, o Jornal Universitário do Pampa. O jornal trabalha com uma escrita colaborativa experimental, objetivando tanto o aprofundamento no aprendizado do escrever, quanto a visibilidade de projetos na própria comunidade universitária.
 
Outros acadêmicos presentes, interessados no assunto, também puderam acompanhar o belo exemplo da interface com o “mundo lá fora”. A técnica em Química e coordenadora administrativa no Campus Bagé, Paloma Rosa, disse: “A experiência com a comunidade sempre é ótima. Foi minha segunda visita a propriedade através do projeto. Minha expectativa é que tenhamos sempre mais e novos membros da Unipampa se juntando à
atividade.”

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